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日前，中國遠洋魷釣漁業(yè)30周年總結(jié)交流大會暨可持續(xù)發(fā)展論壇在浙江舟山召開，并于會上發(fā)布了“中國遠洋魷魚指數(shù)”。該指數(shù)的發(fā)布有利于促進我國魷魚市場開發(fā)與整合，引導(dǎo)魷魚資源的養(yǎng)護和合理利用。我國魷魚年產(chǎn)量多年來保持在世界排名前列，魷魚深加工產(chǎn)市場不斷開發(fā)，相關(guān)加工設(shè)備也在持續(xù)發(fā)展，并為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強勁動能。
如今，我國已成為遠洋魷魚生產(chǎn)、消費大國。會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局相關(guān)人員發(fā)布數(shù)據(jù)稱，截至2018年底，我國已有600余艘遠洋魷釣漁船，產(chǎn)量達52萬多噸，約占世界魷魚產(chǎn)量的20%，產(chǎn)值約70億元。
如此多的產(chǎn)量為魷魚加工業(yè)帶來了巨大的原料資源，漁生產(chǎn)是魷魚加工賴以存在、發(fā)展的基礎(chǔ)，反過來，魷魚加工業(yè)對漁業(yè)生產(chǎn)的反作用也是巨大的，它能提升魷魚的附加值，消化分散集聚的原料，促進魷魚產(chǎn)業(yè)整體的持續(xù)發(fā)展。
傳統(tǒng)的魷魚產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)點環(huán)節(jié)包括了捕撈、加工、批發(fā)、零售、餐飲以及終端消費，尤其是餐飲業(yè)的爆發(fā)式增長，為以冰鮮為主的粗加工市場受到資本的青睞。據(jù)了解，魷魚粗加工要經(jīng)過去頭、去臟、去皮等7道工序，加工完成后需要冷凍，但在自動去皮機、冷庫等設(shè)備的助力下，魷魚粗加工正在向自動化邁進。
據(jù)悉，山東威海市某漁業(yè)集團打造了一條自動化魷魚加工線，線上包括了自動剝皮機、自動攪拌機、自動稱重機等設(shè)備，一個小時就可以完成從原料加工到成品入庫的全過程。該集團還建設(shè)了55個3000噸庫容量的冷庫來貯藏魷魚，保障產(chǎn)品品質(zhì)。
除此之外，隨著生活水平的提高和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，消費者已經(jīng)不再滿足于對魷魚生鮮產(chǎn)品的需求，調(diào)理品等精深加工形式的產(chǎn)品也越來越多進入消費者選擇行列。因此，由于深加工正在行業(yè)內(nèi)興起，同時也帶動了魷魚深加工設(shè)備的發(fā)展。
例如魷魚絲就是市面上常見的魷魚深加工產(chǎn)品，在它的加工生產(chǎn)線上，需要用到輸送機、解凍機、蒸煮機、壓延機、拉絲機、真空滾揉機、干燥機、冷卻風(fēng)干機等等。這些設(shè)備的應(yīng)用縮短了魷魚絲的生產(chǎn)周期，讓整個工藝的生產(chǎn)流程變得更加穩(wěn)定，提高產(chǎn)品品質(zhì)的一致性，同時適用于大批量生產(chǎn)，增加企業(yè)產(chǎn)能。
位于山東榮山市某漁業(yè)集團于今年開始整合資源，通過引進國外先進的魷魚自動化加工設(shè)備，并結(jié)合研發(fā)創(chuàng)新形成了全套流水線加工工藝，提升加工效率40%以上。生產(chǎn)線年魷魚精深加工能力達20萬噸以上，能生產(chǎn)魷魚產(chǎn)品、魷魚即食產(chǎn)品以及粘粉類魷魚制品等9大品類120多個品種。
目前，我國魷魚產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢，從生產(chǎn)到銷售的各個環(huán)節(jié)都日漸成熟，市場潛力巨大。各大魷魚生產(chǎn)企業(yè)想要搶占市場份額就必須打響自身的度，通過升級生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，在品質(zhì)、生產(chǎn)效率等種種競爭條件里尋求突破，為消費者帶來更多選擇的同時，也帶來更高的品質(zhì)。
(原標(biāo)題：魷魚市場深入開發(fā) 自動化加工設(shè)備為產(chǎn)業(yè)助跑)
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