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乳業(yè)是健康中國發(fā)展中的重要產(chǎn)業(yè)，也是體現(xiàn)食品安全的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)。近年來，以自動化、數(shù)字化賦能乳業(yè)深加工流程，是我國乳企不斷提升乳制品品質(zhì)與安全做出的不懈努力。
日前，國內(nèi)一大型乳企在甘肅威寧打造的綠色生產(chǎn)及智能制造項目一期在經(jīng)過試產(chǎn)后，正式投入運(yùn)行。自動化、高標(biāo)準(zhǔn)的乳制品深加工工廠成為推動產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要支撐。
據(jù)悉，此次威寧一期項目圍繞乳制品儲存、過濾、均質(zhì)、冷卻、殺菌、包裝等全流程，以成套的制冷罐、均質(zhì)機(jī)、殺菌罐、牛奶自動灌裝機(jī)等深加工設(shè)備為基礎(chǔ)，共建成6條酸奶生產(chǎn)線、2條純牛奶生產(chǎn)線、2條酸奶飲料生產(chǎn)線。相關(guān)行業(yè)人士表示，該項目投產(chǎn)后液態(tài)奶日產(chǎn)量將達(dá)到600噸以上，帶來13億元左右的年產(chǎn)值。
圍繞乳制品深加工工廠的建立，當(dāng)?shù)剡€將延伸上下游產(chǎn)業(yè)鏈。通過搭建奶牛養(yǎng)殖牧場、智能化包裝、物流倉儲等多方面的配套建設(shè)，解決源頭乳品的生產(chǎn)、乳制品產(chǎn)品包裝以及冷鏈物流倉儲等問題，以全產(chǎn)業(yè)鏈的乳制品產(chǎn)業(yè)集群促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與奶業(yè)振興。
實際上，得益于近年來數(shù)字化技術(shù)與自動化設(shè)備的應(yīng)用，打造現(xiàn)代化的乳制品產(chǎn)業(yè)是目前行業(yè)發(fā)展的一個主要趨勢。
早前，一乳企與國內(nèi)大型互聯(lián)網(wǎng)平臺合作，以大量的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，借助現(xiàn)代化算法分析用戶需求，提出解決方案，以個性化、差異化為標(biāo)準(zhǔn)打造高質(zhì)量的乳制品。據(jù)了解，該乳企在生產(chǎn)工藝方面不斷進(jìn)行優(yōu)化，實現(xiàn)了在適宜溫度下進(jìn)行15秒快速殺菌的巴氏殺菌工藝。其也憑借奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、乳制品加工智能化與低溫物流、數(shù)字化服務(wù)等優(yōu)勢，單日就能為山東及附近多省市近一百萬用戶提供高品質(zhì)、可靠的奶產(chǎn)品。
此外，新疆一家乳企使用新技術(shù)、新加工設(shè)備建設(shè)深加工基地。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，生產(chǎn)車間內(nèi)共有11臺全自動牛奶灌裝設(shè)備同時運(yùn)行，很好的提升了乳制品深加工效率。從今年四月份開始，該生產(chǎn)線乳品每日產(chǎn)銷量達(dá)到600噸，并長期保持在這一水平。目前，該乳企還在建設(shè)一個乳制品年產(chǎn)量將達(dá)到3萬噸的深加工項目，力求進(jìn)一步提升產(chǎn)能、提升產(chǎn)品品質(zhì)。
乳企打通上下游發(fā)展通道，以先進(jìn)的技術(shù)手段與加工設(shè)備推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量、健康化發(fā)展是當(dāng)下的必然趨勢。乳企也只有憑借優(yōu)質(zhì)、安全的奶產(chǎn)品，才能在市場競爭中突圍而出。
(原標(biāo)題：自動化、數(shù)字化的深加工技術(shù)讓殺菌、包裝更可靠)
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