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近日，炒菜機(jī)器人成為市場(chǎng)關(guān)注的新焦點(diǎn)！
自京東“七鮮小廚”開(kāi)業(yè)以來(lái)，炒菜機(jī)器人一直廣受行業(yè)關(guān)注。其創(chuàng)新的“機(jī)器人炒菜+外賣(mài)專(zhuān)營(yíng)”模式更是精準(zhǔn)地切中了中餐行業(yè)長(zhǎng)期存在的效率難題。
據(jù)悉，“七鮮小廚”的炒菜機(jī)器人可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)熱油、投料、翻炒，3分鐘出一道菜，240秒出餐5公斤。
其實(shí)，京東與炒菜機(jī)器人早已結(jié)下淵源。
2024年7月，全球炒菜機(jī)器人公司橡鹿科技宣布獲得京東近2億元戰(zhàn)略投資，雙方在餐飲智能化領(lǐng)域達(dá)成了深度合作。京東的該筆投資為“七鮮小廚”的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。
根據(jù)京東的計(jì)劃，三年內(nèi)將在全國(guó)開(kāi)1萬(wàn)家“七鮮小廚”，砸百億資金，并在每家標(biāo)配4臺(tái)機(jī)器人。這將可能會(huì)成為全球最大的一筆炒菜機(jī)器人訂單！
2025年6月，由碧桂園旗下千璽機(jī)器人集團(tuán)打造的“FOODOM天降美食王國(guó)”機(jī)器人餐廳綜合體在廣東順德開(kāi)業(yè)。
據(jù)智能制造網(wǎng)了解，這家全機(jī)器人餐廳面積約2000平米，20余款由自主研發(fā)核心技術(shù)打造的餐飲機(jī)器人，如炒菜機(jī)器人、煲仔飯機(jī)器人、甜品機(jī)器人等集中投入運(yùn)營(yíng)。從迎賓、點(diǎn)餐、炒菜、傳菜到清潔，全鏈路無(wú)人化，顯著提高了運(yùn)營(yíng)效率和顧客體驗(yàn)。
2025年3月，北京海淀區(qū)重磅推出全國(guó)首個(gè)針對(duì)具身智能技術(shù)在廚房烹飪及餐飲領(lǐng)域的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)——《餐飲設(shè)備 智能烹飪機(jī)器人系統(tǒng)通用技術(shù)要求》(T/ZSA 288-2024)。
值得關(guān)注的是，這是首次以標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)的形式正式定義在餐飲和廚房烹飪場(chǎng)景中的 “具身智能技術(shù)”，明確包含該技術(shù)的機(jī)器人系統(tǒng)研發(fā)、操作、運(yùn)維等重要參數(shù)及性能要求。
以上可以看出，不論是標(biāo)準(zhǔn)推出、機(jī)器人餐廳綜合體開(kāi)業(yè)，還是京東“七鮮小廚”創(chuàng)新模式，都為炒菜機(jī)器人行業(yè)發(fā)展開(kāi)辟了新的市場(chǎng)空間。
相關(guān)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2024年全球智能炒菜機(jī)器人市場(chǎng)銷(xiāo)售額達(dá)31.51億美元，預(yù)計(jì)2031年將增至67.11億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率11.6%。而中國(guó)作為該市場(chǎng)的核心參與者，2024年中國(guó)炒菜機(jī)器人行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)30億元，預(yù)計(jì)到2030年，該市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)110億元。
未來(lái)，隨著具身智能、生成式AI與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的深度融合，以及餐飲行業(yè)對(duì)成本控制和效率提升的持續(xù)追求，炒菜機(jī)器人有望成為餐飲界新寵。我們將有幸見(jiàn)證一個(gè)由智能炒菜機(jī)器人主導(dǎo)的全新餐飲時(shí)代的到來(lái)！
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